Panqueca com cottage

Uma receita rica em proteína e saudável

Fonte:  Boa Forma

Ingredientes da  massa:

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• 1 ovo
• 1 clara
• 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 col. (chá) de azeite extravirgem recheio
• 2 tomates médios picados
• 1/2 xíc. (chá) de folhas de manjericão fresco (ou salsinha)
• 4 col. (sopa) de queijo cottage
• 4 azeitonas pretas picadas
• 1 prato (sobremesa) de folhas de rúcula

Modo de fazer:

Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador até formar uma massa homogênea. Divida em duas partes e prepare as panquecas em uma frigideira grande antiaderente e untada com um pouco de óleo. Reserve. Misture os ingredientes do recheio (menos a rúcula). Recheie as panquecas e sirva com a rúcula.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rende: 2 porções
Calorias por porção: 267

Pavê de Morango

Porções: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:
2 caixas de morango
1/2 kilo de açucar
1 colher de maizena/ amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 da medida de leite comum
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pacote de biscoito champagne

Modo de Preparo

Em uma panela coloque os morangos cortados ao meio, acrescente o açucar e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando até ficarem macios. Reserve.

A parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite, depois misture o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o restante do leite, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Quebre grosseiramente os biscoitos e monte as camadas de biscoitos regados com a calda obtida do cozimento dos morangos. 

Finalize com alguns pedaços de morangos.

Deixe umas duas horas na geladeira antes de servir.

Everalda Garcia
Cozinheira e Doceira

Para aquecer neste friozinho...

Sopa de Milho

Ingredientes:

• 3 latas de milho verde escorrido
• 1\2 litro de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 2 tomates maduros sem pele, sem semente e picados
• 1 xícara de chá de queijo de minas picado (ou de mussarela)
• 1 pimentão verde picado
• Cheiro verde picado para polvilhar depois de pronto (opcional)

Modo de Preparo:
No liquidificador, bater o milho com o leite até ficar homogêneo e reserve.
Em uma panela grande, aqueça a margarina, adicione a cebola, o alho, e rofogue por 5 minutos ou até murchar. Junte o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Despeje o milho batido na panela, junte a água, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e mexa. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Continue mexendo e acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Dividir o queijo em cubos, em porções individuais num bowl (tigela) e despeje sobre ele a sopa quente.
Polvilhe o cheiro verde por cima e sirva em seguida.


Obs: Se preferir, ao invés de usar 3 latas de milho no inicio, use 2 latas e a outra deixe para usar na hora de refogar junto com os temperos, pra ficar com pedaços.

Everalda Garcia
Cozinheira e Doceira